Entreprise
un nouveau restaurant coréen i
Poste
Nous recrutons pour société hôtelier/restauration un commis de cuisine sur la ville de Casablanca.
Missions :
• Rassemblement de tous les ingrédients nécessaires à la préparation des plats
• Réalisation des travaux préparatoires : épluchage des légumes, réduction de sauces, garniture des fonds de tarte,…
• Réception de la matière d’œuvre
• Disposition des mets dans les plats
• Transmission au personnel de salle
• Entretien de la cuisine et des locaux annexes.
Profil
Assister les chefs de partie dans la préparation des légumes et condiments pour le service suivant et en fonction des priorités de l’activité ;
• Participer à la préparation des plats commandés par les clients en suivant les recettes, et en respectant les portions, la qualité et la présentation ;
• Participer à la mise en place des stations pour le petit déjeuner, le déjeuner et le dîner ;
• Dater tous les produits alimentaires préparés en respectant les procédures d’hygiène et de sécurité ;
• S’assurer que les aliments périssables non utilisés sont emballés et conservés dans les conditions adéquates pour réduire le risque d’hygiène alimentaire
• Notifier les aliments qui nécessitent un réapprovisionnement, afin d’éviter toute rupture de stock qui pourrait engendrer une baisse de la qualité de service ;
• Participer à la réduction du gaspillage au sein du département ;
• Maintenir une zone de travail propre ; • Apporter son soutien aux départements en…